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Masato
Bebida de yuca cocida y machacada, fermentada con
chancaca o azúcar. |
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Cebiche de dorado
A base del pescado. |
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Patarashca
Pescado envuelto en hojas de bijao y asado al fuego. |
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Huarapo
Jugo de caña fermentado. |
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Inchicapi
Sopa de gallina con maní, culantro o cilantro y yuca. |
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Juane
Masa de arroz al palillo con trozos de pollo, envuelta
en hojas de bijao y cocida al vapor. |
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Ensalada de chonta o palmito
Tallo de la palmera también denominada pona. |
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