Cuy frito
Cuy apanado o rebosado con maíz molido de tradición prehispánica.
Cebiche de jurel o mixto
Pescado y/o mariscos cocidos con limón. Presentado con cebolla, papa, camote, choclo y lechuga.
Chicharrón de pulpo
Trozos pequeños de pulpo fritos en aceite. Se acompaña con zarza de cebolla, tomate, papas y camote cocido.
Picante de cuy
Guiso de cuy cocinado en salsa de maní y ají panca.
Parihuela
Caldo a base de ají colorado, cebolla, tomate y una gran variedad de mariscos.
Picante de mariscos
Guiso a base de puré de papa y ají colorado, al cual se le agrega trozos de mariscos (lapas, machas) y algas marinas (cochayuyo).
Chupe de camarones
Sopa de camarones con leche, huevos y orégano.
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