Arequipa: Gastronomía

Rocoto Relleno

Rocoto desvenado relleno de carne picada con queso, leche y acompañado de pastel de papas.

Ocopa

Papas cocidas, bañadas con salsa de queso fresco, habas, cebolla, aceitunas y rocoto. 

Queso Helado

Helado a base de leche, canela, coco y especias.

Adobo Arequipeño

Carne de cerdo adobada con concho de chicha y especias cocida a la olla.

Chupe de Camarones

Sopa de camarones con leche, huevos y huacatay.

Solterito

Ensalada de queso fresco, habas, cebolla, aceitunas, tomate y rocoto.