Lima: Gastronomia

Choros a la chalaca

Mejillones encebollados con una pizca de ají y sazonados con jugo de limón.

Causa rellena

Pasta de papa amarilla sazonada con ají molido, rellena con atún o pollo.

Lomo saltado

Lomo de res picado en tiras y salteado con cebolla, tomate, ají y diversas hierbas acompañado de papas fritas y arroz.

Carapulcra

Papa seca sancochada y guisada con carnes de cerdo y gallina, ají panca y mirasol, ajos y otras especias.

Anticuchos

Brochetas de corazón de res maceradas en vinagre y ají panca, asadas a la parrilla.